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　　下面我們一起更多地了解一下微波爐。

　　一、從微波爐的工作原理出發。

　　1、爐腔。爐腔是一個微波諧振腔，是把微波能變為熱能對食品進行加熱的空間。為了使爐腔內的食物均勻加熱，微波爐爐腔內設有專門的裝置。最初生產的微波爐是在爐腔頂部裝有金屬扇頁，即微波攪拌器，以干擾微波在爐腔中的傳播，從而使食物加熱更加均勻。目前，則是在微波爐的爐腔底部裝一只由微型電機帶動的玻璃轉盤，把被加熱食品放在轉盤上與轉盤一起繞電機軸旋轉，使其與爐內的高頻電磁場作相對運動，來達到爐內食品均勻加熱的目的。國內獨創的自動升降型轉盤，使得加熱更均勻，烹飪效果更理想。 平板式爐腔通過腔內壁對微波反射達到均勻加熱的目的。

　　2、爐門。爐門是食品的進出口，也是微波爐爐腔的重要組成部分。對它要求很高，絕對不能讓微波泄漏出來。爐門由金屬框架和玻璃觀察窗組成。觀察窗的玻璃夾層中有一層金屬微孔網，既可透過它看到食品，又可防止微波泄漏。由于玻璃夾層中的金屬網的網孔大小是經過精密計算的，所以完全可以阻擋微波的穿透。鈦膜也多作為微波爐爐門的材料。

　　為了防止微波的泄漏，微波爐的開關系統由多重安全聯鎖微動開關裝置組成。爐門沒有關好，就不能使微波爐工作，微波爐不工作，也就談不上有微波泄漏的問題了。

　　為了防止在微波爐爐門關上后微波從爐門與腔體之間的縫隙中泄漏出來，在微波爐的爐門四周安有抗流槽結構，或裝有能吸收微波的材料，如由硅橡膠做的門封條，能將可能泄漏的少量微波吸收掉�？沽鞑凼窃陂T內設置的一條異型槽結構，它具有引導微波反轉相位的作用。在抗流槽入口處，微波會被它逆向的反射波抵銷，這樣微波就不會泄漏了。

　　由于門封條容易破損或老化而造成防泄作用降低，因此現在大多數微波爐均采用抗流槽結構來防止微波泄漏，很少采用硅橡膠門封條�？沽鞑劢Y構是從微波輻射的原理上得到的防止微波泄漏的穩定可靠的方法。

　　3、電氣電路。電氣電路分高壓電路、控制電路和低壓電路三部分。

　　(a) 高壓電路：高壓變壓器次級繞組之后的電路為高壓電路，主要包括磁控管、高壓電容器、高壓變壓器、高壓二極管。

　　(b) 磁控管：磁控管是微波爐的心臟，微波能就是由它產生并發射出來的。磁控管工作時需要很高的脈動直流陽極電壓和約3～4V的陰極電壓。由高壓變壓器及高壓電容器、高壓二極管構成的倍壓整流電路為磁控管提供了滿足上述要求的工作電壓。

　　(c) 低壓電路：高壓變壓器初級繞組之前至微波爐電源入口之間的電路為低壓電路，也包括了控制電路。主要包括保險管、熱斷路器保護開關、聯鎖微動開關、照明燈、定時器及功率分配器開關、轉盤電機、風扇電機等。

　　4、定時器。微波爐一般有兩種定時方式，即機械式定時和計算機定時�；竟δ苁沁x擇設定工作時間，設定時間過后，定時器自動切斷微波爐主電路。

　　5、功率分配器。功率分配器用來調節磁控管的平均工作時間(即磁控管斷續工作時，工作、停止時間的比例)，從而達到調節微波爐平均輸出功率的目的。機械控制式一般有3～6個刻度文件位，而計算機控制式微波爐可有10個調整檔位。

　　6、聯鎖微動開關。聯鎖微動開關是微波爐的一組重要安全裝置。它有多重聯鎖作用，均通過爐門的開門按鍵或爐門把手上的開門按鍵加以控制。當爐門未關閉好或爐門打開時，斷開電路，使微波爐停止工作。

　　7、熱斷路器。熱斷路器是用來監控磁控管或爐腔工作溫度的組件。當工作溫度超過某一限值時，熱斷路器會立即切斷電源，使微波爐停止工作。

　　二、一起了解微波加熱的原理。

　　微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子(分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的)組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由于食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。

　　三、關于微波爐的其他注意事項。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有“個性”，微波一碰到金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它;微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量;而含有水分的食物，微波不但能透過，其能量反而會被吸收。微波是指波長為0.001～1米的無線電波，其對應的頻率為30000兆赫到300兆赫。為了不干擾雷達和其他通信系統，微波爐的工作頻率多選用915兆赫或2450兆赫。

　　從此之后，你對微波爐的了解一定加深了不少。

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　　我們應該如果選擇一個及格又適合我們自己使用的微波爐呢?

　　1、品牌需得到國家認可。品牌應選購經國家安全認證的微波爐。

　　2、表面質量是查看產品表面的涂層、漆層或鍍層有無機械碰傷和擦傷，各部件有無裂縫，損傷，加工披峰是否除盡。

　　3、面板要求平整無凹度，無擦毛，無碰傷，無機加工痕跡，色澤均勻，光澤好，圖案、字符清楚。

　　4、通電試驗。將微波爐接通電源，放入水，啟動微波爐，注意觀察爐內是否有照明。

　　5、型式、容量：微波爐的種類很多，輸出功率有500W、600W、800W、1000W等多種。容量也有0.6.0.7.0.9.1.0ft3(1ft=0.3048m)等不同的規格。選購時既要考慮家庭的經濟能力和人口多少，也要考慮家庭電路和電表的負荷能力。就現階段普通家庭3-4口人的生活水準而言，擇功率在800-1000W左右的普通轉盤式微波爐，無論從價格、容量、供電等諸方面考慮，都比較適宜。

　　6、觀察爐內玻璃盤是否轉動，不轉將損壞部件。

　　7、水是被加熱，可將一杯200毫升的冷水，放入功率為500瓦的微波爐內，開動4分鐘將水燒開，或放入功率為600瓦的微波內，開動三分鐘將水燒開，就屬于正常。如不熱證明磁控管不工作。

　　8、是否有熱風排出，磁控管正常工作時如果排風系統不工作將損壞微波爐。

　　9、根據說明書檢查控制板所有按鍵及旋鈕是否功能齊全。

　　10、微波爐工作中途，如將爐門打開微波爐應停止工作，不然不量微波射向爐外將對人產生危害。

　　11、輕啟爐門時應聽到輕微的“咔嚓”聲。這證明門栓鉤與微型開關接觸良好。

　　12、噪音不宜過大�？捎靡�臺中波收音機調到無臺處，放在靠近爐體的四周，如聽不到放電似的噪聲，則說明微波屏蔽良好，微波泄漏功率較小。

　　下次選購微波爐的時候就要注意了。

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　　了解一下微波爐對人體的影響吧。

　　1、理論上，微波爐的微波對人的身體健康是不會造成影響的。

　　中華預防醫學會的專家介紹，美國威斯康辛大學物理教授阿戴爾研究微波輻射對小動物和人類的影響已超過25年，她曾經對動物和人進行過微波室實驗，結果，動物在微波室內顯得很興奮，而人類的感覺與享受明媚的陽光差不多。她解釋，雖然微波與X光和伽馬射線等同屬放射線，但其量子能量卻相差數百萬倍。她指出，微波殺死細胞的惟一途徑就是讓它自己“熱死”，而微波爐泄漏的輻射無法達到如此程度。如此看來，微波爐并不會危害人體健康。

　　2、保持好和微波爐的距離，就不會產生影響。微波爐工作時，應遠離爐體，雖有安全保險，還要防止萬一發生微波輻射傷害人體，同時，微波爐工作時，不要將眼睛緊靠。微波爐5厘米之內去觀看微波爐工作。因為眼睛對微波最敏感，以免受到不必要的傷害。

　　3、按照微波爐規定的容器進行操作，就不會有問題。嚴禁用微波爐加熱密封的食物，例如袋裝、瓶裝、罐裝食品，以及帶皮、帶殼的食品，如栗子、雞蛋等，以免爆炸污染或損壞微波爐。

　　4、微波不會進入人體。有專家更形容多吃有益食物，就等如對待勞斯萊斯一樣地對待自己的身體，而食用微波爐加熱的食品，就等如將身體視作垃圾桶一樣。 不過，本港輻射防護學會會長曹王敏賢則不認同，因為微波爐只是透過非電離輻射能量，將食物中的水分子激化，令溫度提高從而煮熟食物。 她續稱，利用任何方法煮熟的食物，都會將食物的營養分子改變，要加熱的目的是要將食物內的細菌殺死，再透過食物為人體提供熱能及生命所需要的營養，而當微波爐的門打開，微波是不會透過食物傳送到人體裏。

　　正確使用微波爐的前提下，你可以放心了。

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　　我們應該如何清潔和保養微波爐呢?

　　1、不要超時加熱。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關。由于各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間為宜，加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發硬，失去香、色、味，甚至產生毒素。按照食物的種類和烹飪要求，調節定時及功率(溫度)旋鈕，可以仔細閱讀說明書，加以了解。

　　2、不要用普通塑料容器。一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

　　3、不要用金屬器皿。因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。 不要使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。

　　4、不要用瓶頸窄小的瓶裝食物。就算打開了蓋亦因壓力而膨脹，引致爆炸。不要用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內加熱，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃制品，均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。

　　5、不要將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱。因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

　　6、不要再冷凍經微波爐解凍過的肉類。因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　7、不要在微波爐中油炸食品。因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切不要開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

　　8、不要將微爐置于臥室，同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

　　9、不要長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

　　10、不要與其他電器共用同一插座，要用單一電源而且裝接了地線的插座。

　　11、不要用微波爐暖嬰兒的牛奶，因為牛奶熱得不均勻時，容易灼傷嬰兒。另外會使牛奶的營養成分破壞。另外，不要用微波爐去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮軟，以防起火;不要徒手去移出微波爐內的食物。盛器及蓋子加熱后往往積聚了蒸氣，又會吸收食物的熱氣，而變得十分燙手，應該用防熱手套或墊子，以防灼傷;不允許無含水食物放置微波爐內而使微波爐工作，這樣會導致微波爐損壞。

　　另外，我們也需要注意對微波爐的清潔，以讓它更加長壽。

　　1、每次用畢，用濕毛巾將爐的內壁及轉盤抹凈，再用干毛巾抹去所有水分，并將爐門打開片刻以通風散熱。抹干凈門縫及門鉸，切勿遺留新物引致爐門不能開關而泄漏輻射。

　　2、爐壁四角、四周與爐門相接之處，應常保持清潔。如有清潔劑或食物碎屑及油漬殘留在門鉸及門縫上，可用濕布沾些中性潔劑擦去，切勿用磨潔布或粗糙帶腐蝕性的清潔劑去擦或用小刀去刮，致傷爐壁的金屬保護層。微波爐用過后若不隨即擦拭，很容易在內部結成油垢，所以只好用特別的招數除垢：放一杯水入爐，大火煮2至3分鐘，讓微波爐內充滿蒸氣，這樣可使頑垢因飽含水分而變得松軟，容易去除。

　　3、如爐內有異味，可置一杯水入爐內，加一湯匙檸檬汁或白醋，大火熱2至3分鐘，移去杯子再拭凈，異味便會消除。

　　4、爐的外壁要時加清潔，以除去因日常烹調而引起的油污，免減低微波爐的效能。

　　5、爐內應經常保持清潔。在斷開電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內電器中。

　　如果你想安全地使用微波爐，并且讓微波爐壽命長一點的話，就要注意微波爐的保養和清潔了。

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　　了解一下微波爐對人體的影響吧。

　　1、理論上，微波爐的微波對人的身體健康是不會造成影響的。 >>更多

　　2、保持好和微波爐的距離，就不會產生影響。微波爐工作時，應遠離爐體。 >>更多

　　3、按照微波爐規定的容器進行操作，就不會有問題。嚴禁用微波爐加熱密封的食物，例如袋裝、瓶裝、罐裝食品，以及帶皮、帶殼的食品，如栗子、雞蛋等，以免爆炸污染或損壞微波爐。

　　4、微波不會進入人體。有專家更形容多吃有益食物，就等如對待勞斯萊斯一樣地對待自己的身體。 >>更多

　　正確使用微波爐的前提下，你可以放心了。